Φασόλια Σαλάτα Πιαζ – Δροσερός μεζές και τέλειο συνοδευτικό.

 Αν ψάχνεις μια σαλάτα που να είναι ταυτόχρονα δροσερή, χορταστική και πεντανόστιμη, τότε η φασολάδα πιαζ είναι ακριβώς αυτό που χρειάζεσαι! Ελαφριά, υγιεινή και γεμάτη άρωμα, ταιριάζει υπέροχα στο καθημερινό τραπέζι, αλλά και ως ιδανικός μεζές για το ουζάκι σου με φίλους.

Υλικά

• ½ κιλό φασόλια μικρά (λευκά ή μαυρομάτικα)

• 1 μεγάλο κρεμμύδι

• 5-6 κλωναράκια μαϊντανό

• ½ φλιτζάνι ελαιόλαδο

• 1 κουταλιά της σούπας ξίδι

• Αλάτι και πιπέρι, κατά προτίμηση

Εκτέλεση

1. Μούλιασμα: Από το προηγούμενο βράδυ, βάλε τα φασόλια σε μπόλικο νερό να μουλιάσουν. Έτσι θα βράσουν πιο γρήγορα και θα είναι πιο τρυφερά.

2. Βράσιμο: Την επόμενη μέρα, βράσε τα φασόλια μέχρι να μαλακώσουν, χωρίς όμως να σκάσουν ή να λιώσουν.

3. Στράγγισμα: Στράγγισέ τα πολύ καλά και άφησέ τα λίγο να κρυώσουν.

4. Ανακάτεμα: Μετάφερέ τα σε μεγάλο μπολ. Πρόσθεσε το κρεμμύδι και τον μαϊντανό, ψιλοκομμένα. Ανακάτεψε απαλά για να μη λιώσουν τα φασόλια.

5. Σάλτσα: Σε ένα μικρό μπολάκι, χτύπησε το ελαιόλαδο με το ξίδι, το αλάτι και το πιπέρι. Περιχύνεις τα φασόλια και ανακατεύεις ελαφρά να πάει η σάλτσα παντού.

Συμβουλή: Σερβίρεις το πιαζ είτε χλιαρό είτε δροσερό από το ψυγείο. Είναι εξαιρετικός μεζές για ούζο, αλλά και ιδανικό συνοδευτικό για ψητά κρέατα ή ψάρια.

Δοκίμασέ το και θα με θυμηθείς – αυτή η σαλάτα θα γίνει σίγουρα από τις αγαπημένες σου!