Δροσερή μακαρονοσαλάτα με τόνο και ρόκα

 Αν ψάχνεις για μια εύκολη, γρήγορη και θρεπτική ιδέα για καλοκαιρινό φαγητό, η δροσερή μακαρονοσαλάτα με ψάρι είναι η τέλεια λύση. Συνδυάζει τα αγαπημένα ζυμαρικά με φρέσκα λαχανικά και πρωτεΐνη από ψάρι, προσφέροντας ένα πλήρες γεύμα χωρίς κόπο.

Υλικά που θα χρειαστείς:

• 1 πακέτο μικρά καμπυλωτά μακαρόνια με τρύπα (ή πένες)

• 1 κονσέρβα τόνο σε νερό (ή ψητό ψάρι που περίσσεψε)

• 1/2 κονσέρβα βρασμένο καλαμπόκι

• 2 μέτριες ντομάτες

• 1 ματσάκι φρέσκια ρόκα

• 5 κ.σ. ελαιόλαδο

• Αλάτι, πιπέρι

Εκτέλεση βήμα-βήμα:

1. Βράζεις τα μακαρόνια σύμφωνα με τις οδηγίες και τα στραγγίζεις.

2. Στραγγίζεις τον τόνο και το καλαμπόκι και τα προσθέτεις στο μπολ με τα ζυμαρικά.

3. Κόβεις τις ντομάτες σε μικρά κομμάτια και προσθέτεις τη ρόκα, αφού την πλύνεις και τη στραγγίξεις καλά.

4. Ρίχνεις ελαιόλαδο, αλάτι, πιπέρι και ανακατεύεις ελαφρά.

5. Σερβίρεις τη σαλάτα κρύα, με λίγο φρεσκοτριμμένο πιπέρι από πάνω.

Συμβουλή:
Αν έχεις περισσεύματα από ψητό ψάρι, αξιοποίησέ τα αντί για τόνο! Η γεύση θα είναι ακόμα πιο πλούσια και σπιτική.

Μια σαλάτα που δεν χρειάζεται κόπο, αλλά μόνο φαντασία! Ιδανική για το ταπεράκι στη δουλειά ή ένα ελαφρύ καλοκαιρινό δείπνο.