Αν ψάχνεις μια ελαφριά, θρεπτική και πανεύκολη συνταγή, αυτή η σαλάτα με γιαούρτι, ωμό παντζάρι, καρότο και σελινόριζα θα σε ενθουσιάσει! Συνδυάζει τραγανά λαχανικά με δροσερό γιαούρτι και μπορεί να σερβιριστεί είτε ως ορεκτικό είτε σαν πλήρες γεύμα με λίγο ψωμί ή παξιμάδι.
Υλικά (για 2 μερίδες)
-
2 κεσεδάκια στραγγιστό γιαούρτι 2%
-
1 μέτριο ωμό παντζάρι
-
1 μεγαλούτσικο καρότο
-
½ σελινόριζα
-
⅓ κ.γ. αλάτι
-
½ κ.γ. γλυκό κόκκινο πιπέρι
-
¼ κ.γ. καυτερό κόκκινο πιπέρι (προαιρετικά)
-
1 κ.γ. ελαιόλαδο έξτρα παρθένο
-
1 κ.γ. μηλόξιδο
-
Προαιρετικά: ψιλοκομμένος άνηθος ή μαϊντανός
Εκτέλεση βήμα-βήμα
-
Καθάρισε και τρίψε τα λαχανικά.
Ξεφλούδισε προσεκτικά το παντζάρι, το καρότο και τη σελινόριζα. Τρίψε τα σε χοντρό τρίφτη. -
Μαρινάρισέ τα.
Βάλε τα τριμμένα λαχανικά σε μπολ και πρόσθεσε το αλάτι, τα πιπέρια, το λάδι και το ξύδι. Άφησέ τα 5' να μαλακώσουν ελαφρώς — ή και καθόλου αν τα θέλεις τραγανά! -
Πρόσθεσε το γιαούρτι.
Ανακάτεψε πρώτα με 1 γιαούρτι. Αν χρειάζεται, πρόσθεσε και το δεύτερο. Η ποσότητα εξαρτάται από τον όγκο των λαχανικών. -
Σέρβιρε & απόλαυσε.
Μπορείς να την εμπλουτίσεις με άνηθο ή μαϊντανό και να την συνοδεύσεις με κριθαρένια παξιμάδια ή πολύσπορο ψωμί.
Extra Tips
-
Μπορείς να φτιάξεις μισή δόση για ατομικό γεύμα.
-
Ιδανική και για τραπέζι με πολλούς ως δροσερό ορεκτικό.
-
Η σελινόριζα δίνει μοναδική γεύση, αλλά αν δεν σου αρέσει, απλώς παράλειψέ τη.
Δείτε επίσης:
